MARC record from Internet Archive

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245 00 $6880-01$aLeng pin yu shi pin diao ke /$cZhu cheng xin.
260 $6880-02$aBei jing :$bZhong guo lao dong she hui bao zhang chu ban she,$c2007.
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880 00 $6245-01/$1$a冷拼与食品雕刻 /$c朱诚心主编.
880 $6260-02/$1$a北京 :$b中国劳动社会保障出版社,$c2007.
880 $6300-00/$1$a144页 :$b图 ;$c26 cm
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880 $6500-00/$1$a全国中等职业技术学校烹饪专业教材国家级职业教育规划教材.
880 $6520-00/$1$a本书主要内容有冷拼的意义与作用, 冷拼知识与方法, 冷菜制作方法, 冷拼造型实例, 食品雕刻的意义与作用, 食品雕刻的原料与工具及其使用, 食品雕刻的原则和方法, 食品雕刻工艺实例.
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