| Record ID | ia:lestechniquesdes0000barr_b4z3 |
| Source | Internet Archive |
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100 1 $aBarraud, Jean-Marc,$d1949-
245 14 $aLes techniques de service en restauration :$brelations et opérations /$cJean-Marc Barraud.
260 $aMontréal :$bChenelière/McGraw-Hill,$c1995, ©1996.
300 $axiv, 224 pages :$billustrations ;$c26 cm
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337 $asans médiation$bn$2rdamedia/fre
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500 $aComprend un index.
504 $aComprend des références bibliographiques : pages 221-222.
550 $aPublié en collaboration avec : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.
650 0 $aTable service.
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