Este libro que tienes ante ti, está exclusivamente planificado para tu consulta curiosa y urgente; ha sido escrito pensando en la recién casada, en la joven y primeriza ama de casa, tan llena de proyectos y esperanzas.
No se trata de un libro más. Ha sido ideado únicamente para ti, creado y pensado para la joven inexperta que, bien por sus estudios, ocupaciones o deberes laborales o tal vez, ¿por qué no decirlo?, a causa de una cierta pereza, apenas si se ha asomado a la cocina de su madre.
Pero la gentil mujer de nuestros días, la muchacha convertida en señora ama, sabe aprender y asimilar rápidamente cuanto se propone.
Cocinar es fácil, muy fácil. Basta con un poco de afición, necesidad y buen gusto; una apreciable dosis de perseverancia e indicaciones pertinentes. La joven ama de casa puede llegar a ser una consumada cocinera.
La cocina que te presentamos es sencilla, completa y moderna. Especialmente concebida para la vida actual, de acuerdo con el ritmo trepidante de nuestros días. La buena cocina puesta al Último instante, redactada y conseguida de modo racional y de acuerdo con el gusto de hoy.
Las recetas, brevemente redactadas, suculentas y sencillas; el tiempo de cocción de los alimentos, el vino correspondiente a cada plato, así como los innumerables apartados en todo cuanto corresponde al comedor y la cocina, facilitan sobremanera la buena consecución y, por lo tanto, el éxito.
Tanto las cantidades como los tiempos están calculados para dos comensales; sólo nos resta advertir que, a más comensales, corresponde aumentar las primeras según las tablas que se Indican en el lugar correspondiente. Unicamente añadiremos que cito sólo cuenta con las cantidades de los alimentos base, ya que para los demás ingredientes: sal, pimienta, hierbas, etc., bastará aumentar según criterio propio.