La 4e de couv. indique : "Pendant des siècles, l'apprentissage du travail agricole s'est fait par l'imitation des actes du père. A partir du XVIIe siècle, les agronomes entendent rationaliser et organiser cet apprentissage afin de faire évoluer l'agriculture. Mais il fallut du temps, bien des efforts et vaincre bien des résistances. Cet ouvrage présente pour la première fois ce que fut la genèse et le développement de la formation professionnelle des agriculteurs, l'école des paysans, dans les pays de Savoie, du milieu du XVIIIe siècle à la fin de la Quatrième République. Cette étude est suivie d'un document exceptionnel, le témoignage de Paulette Falcoz- Badet qui fut professeur, puis directrice de cours ménagers agricoles ambulants en Savoie entre 1948 et 1963. Son récit permet de comprendre ce qu'étaient la vie et le rôle de ces enseignantes qui ont accompagné les évolutions du rôle des femmes en milieu rural."