Éclairs
curso básico y 46 recetas con pasta choux
by Marianne Magnier-Moreno
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"Los éclairs nos hacen soñar cuando nos detenemos frente a la vidriera de un confitería ison simplemente perfectos! Sin embargo, la pasta choux esconde un sinfín de trampas y puntos críticos en los que es fácil caer. Este libro enseña lo que hace falta para lograr masas bomba aireadas y ligeras, una guía de rellenos y el secreto para lograr coberturas billantes. Tanto el pastelero professional como el amateur encuentran en este tomo las recetas clásicas y otras modernas e innovadoras para practicar. Para su adaptación al español, la obra es acompañada de un completo glosario de técnicas e ingredientes."--Back cover.
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Pastry, Pâtisserie, PastelesShowing 1 featured edition. View all 1 editions?
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1
Éclairs: curso básico y 46 recetas con pasta choux
2012, Cute Ediciones
in Spanish
9872729751 9789872729752
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| June 27, 2022 | Created by ImportBot | import new book |