An edition of Biodiversidad, patrimonio y cocina
(2018)
Biodiversidad, patrimonio y cocina
procesos bioculturales sobre alimentación-nutrición
Primera edición.
by Edith Yesenia Peña Sánchez and Lilia Hernández Albarrán
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Eleven essays that build interdisciplinary bridges between law, biology and ecology. Book focuses on three general issues: debate over definition of and discussion about "bio-cultural heritage;" relationship between bio-culture and food in cultural groups; and integration of bio-cultural knowledge, institutional protection of heritage, and effort to preserve indigenous and peasant economies.
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Subjects
Indians of Mexico, Food, Nutrition, Cooking, Biodiversity, Food habits, Cultural property, Indigenous peoplesPlaces
MexicoShowing 1 featured edition. View all 1 editions?
| Edition | Availability |
|---|---|
1
Biodiversidad, patrimonio y cocina: procesos bioculturales sobre alimentación-nutrición
2018, Secretaría de Cultura, Instituto Nacional de Antropología e Historia
in Spanish
- Primera edición.
6075390995 9786075390994
|
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Book Details
Table of Contents
Biodiversidad y patrimonio: procesos bioculturales sobre alimentación y nutrición / Marcela Suárez Escobar
Introducción / Edith Yesenia Peña Sánchez, Lilia Hernández Albarrán
El patrimonio biocultural y la alimentación / Jesús Antonio Machuca Ramírez
Patrimonio biocultural y patrimonio culinario / Edith Yesenia Peña Sánchez, Lilia Hernández Albarrán
El proceso biocultural o los dos ejes fundamentales del patrimonio social: lenguaje y cocina / Yuriria Eugenia Iturriaga de la Fuente
Patrimonio biocultural y alimentación aymara / Hernán Cornejo Velásquez
Alimentación en los pueblos originarios de la Ciudad de México: diálogo de sabores y saberes / Esther Gallardo González
El huentle en tres pueblos de Morelos: análisis biocultural / Mayán Cervantes, Diana Gómez
El devenir de la vida hñähñu entre los ciclos cerriles de la subregión de Valles, El Cardonal, Hidalgo / Verónica Ramírez Santana
Alimentación tradicional hñähñu e ideología en Santiago de Anaya, Hidalgo / Lilia Hernández Albarrán, Edith Yesenia Peña Sánchez
Expresión identitaria del patrimonio biocultural en la cocina tradicional puhrépecha / Adriana Raquel Campos Quezada, Perla Nelly Hernández Ronderos
La milpa como patrimonio biocultural / Maya Lorena Pérez Ruiz
La biología sintética y la destrucción de la economía / Jim Thomas, Verónica Villa.
Edition Notes
Includes bibliographical references.
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