Le trajet de Georges Fabre est intimement lié à l'Université de Pau et des Pays de l'Adour (UPPA) dont il a été l'un des fondateurs en assurant, dès 1968, une charge d'assistant dans le Collège universitaire qui est à l'origine de cet établissement. Il y franchit tous les échelons de la carrière universitaire, devenant par la suite Vice-Président de l'UPPA de 1983 à 1990. Actes de la table ronde organisée les 26 et 27 janvier 2007 à l'Université de Pau, le présent ouvrage réunit les contributions d'enseignants-chercheurs palois afin de rendre plus facilement accessibles ses travaux en rassemblant certains d'entre eux en un seul volume.