La cuisiniere bourgeoise suivie de l'office
a l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons : contenant la maniere de connoître, dissequer & servir toutes sortes de viandes, des avis interéssans sur leurs bontés, & sur le choix qu'on en doit faire.
Nouvelle edition, augmentée de plusieurs menus pour les quatre saisons, & des ragoûts des plus nouveaux, d'une explication des termes propres, & à l'usage de la cuisine & de l'office, & d'une liste alphabétique des ustensiles qui sont néceaissres [i.e. nécessaires].
by Menon
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Subjects
Early works to 1800, French Cookery, French Cooking| Edition | Availability |
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1
La cuisiniere bourgeoise suivie de l'office: a l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons : contenant la maniere de connoître, dissequer & servir toutes sortes de viandes, des avis interéssans sur leurs bontés, & sur le choix qu'on en doit faire.
1762, Chez Guillyn ...
in French
- Nouvelle edition, augmentée de plusieurs menus pour les quatre saisons, & des ragoûts des plus nouveaux, d'une explication des termes propres, & à l'usage de la cuisine & de l'office, & d'une liste alphabétique des ustensiles qui sont néceaissres [i.e. nécessaires].
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Book Details
Edition Notes
Published anonymously. By Menon. Cf. Gastronomic bibl. / Katherine Golden Bitting.
First ed. published in 1746. Cf. Bibliotheca gastronomica / André E. Simon; Gastronomic bibl. / Katherine Golden Bitting.
Pages 493-500 are in incorrect order, with p. 497 appearing as the final page, because of error in imposition of quire X.
Signatures: a¹² A-X¹².
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