An edition of Vom Hungerwinter zum kulinarischen Schlaraffenland
(1987)
Vom Hungerwinter zum kulinarischen Schlaraffenland
Aspekte einer Kulturgeschichte des Essens in der Bundesrepublik Deutschland
by Wolfgang Protzner
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Subjects
Social conditions, Food habits, Congresses, Food preferences, Food supplyPlaces
Germany (West)| Edition | Availability |
|---|---|
1
Vom Hungerwinter zum kulinarischen Schlaraffenland: Aspekte einer Kulturgeschichte des Essens in der Bundesrepublik Deutschland
1987, In Kommission bei F. Steiner Verlag Wiesbaden
in German
3515049541 9783515049542
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Book Details
Table of Contents
Vom Hungerwinter bis zum Beginn der "Fresswelle" / Wolfgang Protzner
Vom Gourmand zum Gourmet / Harald Winkel
Die grosse deutsche Küche / Karl Möckl
Von der Überfluss- zur Vollwerternährung / Berthold Thomas
Zur Sozialpsychologie des Essens und Trinkens / Walter Feldheim
Wandlungen in den Verzehrsgewohnheiten bei Fleisch von 1945 bis zur Gegenwart / Irmgard Schön
Vom Nachkriegsbrot zu Spezialbrotsorten und Brotspezialitäten / Benedikt Lauter
Von der tiefgefrorenen Erbse zum kompletten Feinschmeckermenü / Lutz Aubry
Geschmackprobleme bei kochsalzarmen Lebensmitteln / Werner Frey
Verzehr 1985, Verzehr 2000 / Hans-Jürgen Anders.
Edition Notes
Papers presented at a conference held in Kulmbach on Oct. 17-19, 1986.
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| November 8, 2020 | Created by MARC Bot | import existing book |